PEPERONI FARCITI ALL´UOVO ALLA GRIGLIA

Ingredienti

• 2peperoni rossi
• 2 cucchiaid’olio d’oliva
• ½ cucchiainodi
• sale e pepe
• ½ mazzettodi prezzemolo
• 100 g formaggio grattugiato o si preferisce gorgonzola
• 4uova

Dimezzate i peperoni per il lungo e privateli dei semi.

Spennellateli d’olio e conditeli con sale e pepe. Tritate grossolanamente il prezzemolo.

Grigliate i peperoni con il lato interno rivolto sulla griglia per ca. 3 minuti a fuoco diretto. Girateli, cospargeteli di formaggio e rompete un uovo in ogni mezzo peperone.

Salate e abbassate il coperchio del grill, finché l’uovo non si è rappreso. Cospargete con il prezzemolo e servite.