POLPETTE DI MINESTRONE

Ingredienti

Con queste dosi otterrete circa 12 polpette a seconda della dimensione che darete a ciascuna di esse.

  • 500 g minestrone (peso congelato, circa 400 g scongelato)
  • 30 g pangrattato (+ per la panatura)
  • 20 g parmigiano grattugiato
  • q.b. sale fino
  • q.b. olio di oliva

 Preparazione

Mettete il minestrone di legumi e verdure in una padella o pentola e fatelo scongelare a fiamma bassa. Il minestrone utilizzato nella ricetta è di quelli completi che possono essere subito serviti, senza aggiunta di condimenti in quanto già li comprendono. In caso vogliate, potete insaporirlo con dado vegetale, olio di oliva e aromi che preferite.

Non appena le verdure e i legumi saranno scongelati e morbidi, fateli intiepidire dopodiché metteteli in un robot o food processor oppure frullateli con un minipimer. Dovrete ottenere un composto morbido e ben amalgamato, anche se non ridotto completamente in purea. Aggiungete il pangrattato, poco alla volta, in quanto potrebbe servirne anche un po’ meno o un pochino in più per addensare.

Aggiungete il sale e il parmigiano e incorporateli, il composto di verdure e legumi è pronto. Fate delle crocchette rotolando l’impasto nei palmi delle mani e poi schiacciandolo così da cuocerle più facilmente. Passatele nel pangrattato in modo che aderisca. Ora potete procedere alla cottura delle polpette di minestrone.

In padella antiaderente: mettete un po’ di olio di oliva e, senza farlo riscaldare, adagiate le crocchette una accanto all’altra. Aggiungete un altro filo di olio e coprite con un coperchio. Giratele a metà cottura: impiegheranno circa 10-12 minuti per la cottura o comunque fino a doratura.

  1. In forno: preriscaldate il forno a 180° in modalità statica e cuocete le polpette su una leccarda ricoperta di carta forno cospargendole con olio di oliva. Impiegheranno circa 25 minuti per la cottura, girandole a metà cottura.

 In friggitrice: adagiatele sul cestello e olio di oliva, cuocetele a 200° per 7-8 minuti girandole a metà cottura.

 

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “POLPETTE DI MINESTRONE”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Open chat
Ho bisogno di aiuto?
Ciao!👋🌱
Come possiamo aiutarti?