TORTA DI CAROTE E MANDORLE

INGREDIENTI

• CAROTE 320 gr • 21 kcal
• MANDORLE 160 gr • 595 kcal
• ZUCCHERO 200 gr • 15 kcal
• FARINA TIPO 00 140 gr • 750 kcal
• UOVA 3 • 79 kcal
• ARANCIA 1 • 34 kcal
• ESTRATTO DI VANIGLIA 1 cucchiaio • 750 kcal
• OLIO DI SEMI DI MAIS 110 ml

PREPARAZIONE: 

Tritate le mandorle e mettetele da parte in una ciotola .Pelate le carote e tagliatele a rondelle in modo che sia più semplice tritarle nel mixer .

Tritate le carote e unitele alle mandorle . Lavorate le uova con una frusta elettrica e aggiungete lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Grattugiate la scorza di un’arancia e aggiungetela al composto di uova. Unite le carote e le mandorle alle uova montate . Mescolate per bene e aggiungete la farina setacciata, il lievito e un cucchiaio di estratto di vaniglia. Unite l’olio e il succo di mezza arancia spremuta. Versate l’impasto ottenuto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e infornate per circa 50 minuti a 180°. Servite la torta di carote e mandorle ancora tiepida con un cucchiaio di gelato alla crema oppure decoratela con una glassa al formaggio.