Verza con noci e cipolla

INGREDIENTI

* verza di cavolo cappuccio 1000 gr
* sale e pepe
* olio extravergine d’oliva
* cipolla 200 gr
* noce 50 gr
* brodo di carne leggero 2 dl
* burro 30 gr
* vino consigliato

PREPARAZIONE

Pulite la verza eliminando le foglie più esterne strappate e parte del busto; lavarlo bene e ridurlo a liste fini.
Sbucciare le cipolle e adagiarle sul velo, metterle in un tegame adatto e farle appassire per 4-5 minuti in 2 cucchiai di olio e burro, bagnandole eventualmente con poca acqua in modo che non prendano colore.

Aggiungere la verza, amalgamare bene il tutto e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti; Quando la verza sarà ben insaporita, coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Trascorso questo tempo bagnate con il brodo, aggiungete le noci sbriciolate, togliete il coperchio e proseguite la cottura a fuoco medio per un altro quarto d’ora. salate, pelate e servite
Sale e pepe.

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